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東京杏酒

完熟した杏は木から落下してしまい、傷がついてしまいます。
柔らかく形が崩れてしまうため数時間で使えなくなってしまいます。
そのため市場にはほとんど出回りません。農家さんだけが楽しめる完熟杏。
この完熟した杏を贅沢に使って作った特別なあんず酒です。

小売希望価格:3,000円
基本情報
アルコール度:24%
エキス分:6~7% Brix 6.6
チルドフィルター:不使用
カラーリング:不使用
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
製造方法
完熟した杏を丁寧に選別。
生食用のみずみずしい香りの大粒種と加工用とされる小粒でやや固く味が濃い小粒種を収穫してすぐに米ベースのスピリッツに漬込み。
じっくりと熟成させてボトリング。
原料
ベースアルコール:米原料アルコール
糖分:上白糖
杏:東京都板橋区産

CATEGORIES

果実酒