東京クラフトリキュール
「ＴＯＭ・ＧＩＮ ♯08 TW」 47％
レシピ♯08は
練馬大泉学園の東京ワイナリーとコラボです。
東京ワイナリーのワイン製造時のぶどうの絞りカスをボタニカルとして使用。
東京産のレモングラス、レモンバーム、レモンバーベナ、夏みかんなど
ワイン葡萄の香りと爽やかなレモン系の香りが特徴。
使われたぶどう品種はその時次第なのでLot情報を参考ください。
※全量使っているわけではありませんのでグラッパベースではありません。
あくまでも香りの一つとして、ボタニカルの一つとして配合。
※トム・ジンなのであくまでも主役はジェニパーベリーです。
基本
アルコール度：47％
エキス分：3％
チルドフィルター：不使用
カラーリング：不使用
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、
香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
原料
ベースアルコール 米原料アルコール
糖分 上白糖
香料 ハーブ・スパイス
製造方法
ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出し
小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留
加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。
ＬＯＴ 4
製造中
蒸留
瓶詰
リリース
ボトリング
使用された葡萄品種：スチューベン
ボタニカルの産地はLot01の通り
ＬＯＴ 3
製造中
蒸留
瓶詰
リリース
ボトリング
使用された葡萄品種：Zweigelt／ツヴァイゲルト
ボタニカルの産地はLot01の通り
ＬＯＴ 2
製造中
蒸留 2020.3月
瓶詰
リリース
ボトリング
使用された葡萄品種：山ぶどう
ボタニカルの産地はLot01の通り
ＬＯＴ 1
蒸留 2019.2月
瓶詰 2020 3月
リリース 2020 3月
ボトリング 700ｍｌ 90本
使用された葡萄品種：ベリーA
使用ボタニカル 21種類
ジェニパーベリー／マケドニア産
コリアンダーシード モロッコ産
レモングラス／東京都板橋区
レモンバーム／東京都板橋区
レモンバーベナ／東京都板橋区
夏みかん／東京都板橋区
セージ／東京板橋区
葡萄絞りカス／東京練馬大泉学園 東京ワイナリー
その他 13種類
