東京クラフトリキュール
「ビター MOMINOKI」 30% 100ml スポイト瓶
1滴で風味が変わる酒ビター。カクテルの隠し味に!!
ジ
ンなどのスピリッツに加えることにより新しい世界が開かれる!!
ビ
ター・モミの木 は
北海道のモミの木こと
別名椴松(トドマツ)
学名:Abies sachalinensis
と沖縄県のリュウキュウガネブ・ポマスを加えて蒸留してスピリッツを作り
そこにさらにモミの木の葉を漬込、香りを溶かし込み。
砂糖を加えて甘みをつけて作りました。
※ボタニカルリキュール モミの木との違いはビター向けにモミの木をMAX配合。
北海道下川町の特産物の蜂蜜を使った
ハニー・リキュールの委託生産を承り
余った材料を頂きモミの木の品をいくつか作ってみました。
それぞれ1パッチのみで次回生産は完全に未定です。
モミの木の香りのビター
基本
容量:100ml スポイト瓶
アルコール度:30%
エキス分:3%
チルドフィルター:不使用
カラーリング:不使用
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、
白濁が見られる場合があります。
香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
原料
ベースアルコール 米原料アルコール(国内製造)
糖分 上白糖(国内製造)
モミの木(北海道下川町産)
リュウキュウガネブ・ポマス(東京ワイナリー/沖縄県産)
製造方法
ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出し
小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留
加水して度数を調節し、丁寧に選別したモミの木を限界までたくさん入れて
漬込み熟成
砂糖で甘味をつけて調整。
LOT 1
蒸留 2020.10
瓶詰 未定
リリース 未定
ボトリング数 100ml スポイト瓶