東京クラフトリキュール


「Botanical　Liqueur MOMINOKI」　40％

ボタニカルリキュール・モミの木　は
北海道のモミの木こと
別名椴松（トドマツ）
学名：Abies sachalinensis

と沖縄県のリュウキュウガネブ・ポマスを加えて蒸留してスピリッツを作り
そこにさらにモミの木の葉を漬込、香りを溶かし込み。
蜂蜜と砂糖を加えて甘みをつけて作りました。

北と南の香りのボタニカルリキュールです。

北海道下川町の特産物の蜂蜜を使った
ハニー・リキュールの委託生産を承り

余った材料を頂きモミの木の品をいくつか作ってみました。
それぞれ1パッチのみで次回生産は完全に未定です。

トム・ジン　＃12　 MOMINOKI
モミの木の単品のボタニカルリキュール
ビター　モミの木


基本
アルコール度：40％
エキス分：7％
チルドフィルター：不使用
カラーリング：不使用

※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、
白濁が見られる場合があります。
香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。

原料
ベースアルコール　米原料アルコール（国内製造）
糖分　上白糖（国内製造）
蜂蜜（北海道下川町産）
モミの木（北海道下川町産）
リュウキュウガネブ・ポマス（東京ワイナリー／沖縄県産）

製造方法
ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出し
小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留
加水して度数を調節し、丁寧に選別したモミの木を漬込み熟成
蜂蜜と砂糖で甘味をつけて調整。

ＬＯＴ　1

蒸留　2020.10
瓶詰　2020.11
リリース　2020.11
ボトリング数　700ml　✕　30本
350ml　×　60本

使用ボタニカル　2種類
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