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TOM GIN #08

レシピ♯08は練馬大泉学園の東京ワイナリーとコラボです。
東京ワイナリーのワイン製造時のぶどうの絞りカスをボタニカルとして使用。
東京産のレモングラス、レモンバーム、レモンバーベナ、夏みかんなどワイン葡萄の香りと爽やかなレモン系の香りが特徴。
使われたぶどう品種はその時次第なのでLot情報をご参照ください。

※全量使っているわけではありませんのでグラッパベースではありません。あくまでも香りの一つとして、ボタニカルの一つとして配合。
※トム・ジンなのであくまでも主役はジェニパーベリーです。

小売希望価格:6,700円
基本情報
アルコール度:47%
エキス分:3%
チルドフィルター:不使用
カラーリング:不使用
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
製造方法
ボタニカルを米アルコールに浸漬、香りを抽出。
小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。
加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。
原料
ベースアルコール:米原料アルコール
糖分:上白糖
香料:ハーブ・スパイス

LOT個別情報
lot 4
製造中
使用した葡萄品種 スチューベン
ボタニカルの産地は1st lotの通り

lot 3
製造中
使用した葡萄品種 ツヴァイゲルト
ボタニカルの産地は1st lotの通り

lot 2
蒸留 2020.3月
使用した葡萄品種 山ぶどう
ボタニカルの産地は1st lotの通り

1st lot
蒸留 2020.3月
瓶詰 2020.3月
リリース 2020.3月
ボトリング 90 本
使用した葡萄品種 ベリーA
使用ボタニカル 21種類
 ジェニパーベリー(マケドニア産)
 コリアンダーシード(モロッコ産)
 レモングラス(東京都板橋区産)
 レモンバーム(東京都板橋区産)
 レモンベーナ(東京都板橋区産)
 セージ(東京都板橋区産)
 葡萄絞りカス(東京練馬大泉学園 東京ワイナリー)
 その他 13種類

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