Ituki merlot
イツキシリーズ メルローは
ワイナリーのメルロー種のブドウポマスがら生み出される新しいリキュールです。
Lot１は
長野県小諸のワイナリーTerre de cielのメルローワインのポマス、熟成素材はフレンチオーク使用
ITUKIシリーズは
ワインポマス、大麦、そば、トウモロコシ、サトウキビ、国産の様々な種類の素材で香りを引き出しスピリッツを作り、樽ではなく熟成素材（フレンチオーク、ミズナラ、山桜など）により独自の短期熟成を行い
上質な甘味を軽く加えた新しいジャンルのリキュールです。
様々なワイナリー、ブリュワリーなどの酒造会社とのコラボレーション、素材の種類の違い、産地のテロワール、ウッドチップの種類で様々なバリエーションを生み出すことできます。
リキュールだからこそ作ることができる未知の香りと味の体験できます。
学名：Vitis vinifera ‘Merlot’
赤ワイン用ブドウ品種。フランスボルドー（特に右岸、サンテミリオン、ポムロルあたりが盛ん）の代表的ブドウ品種。世界各国で栽培されており日本でも人気の重めの赤ワイン用として人気。一般的にはプルーンのような香り、熟した果物の香りが特徴的とされる。
※グラッパやブランデーとは製法が違うためグラッパやブランデーではありません。
350ｍｌ
小売希望価格：3,892円 (税抜 3,538円)
700ｍｌ
小売希望価格：5,077円 (税抜 4,615円)
- 基本情報
- 容量：350ml／700ｍｌ
アルコール度：40％
エキス分：3％
チルドフィルター：不使用
カラーリング：ウッドチップと素焚糖由来のナチュラルカラー。
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
サトウキビの旨味をたっぷり含んだ伝統的な製法の砂糖を使っておりますので濁りが生じる場合があります。
- 製造方法
-
米アルコールにメルローワインのポマスを加えて浸漬
蒸留してスピリッツを作り
ウッドチップを加えて数か月独自の圧縮短期熟成
種子島産の素焚糖を加え甘みをつけた
新しいリキュールです。原料
LOT個別情報
lot 1 Terre de cielのメルローポマス２０２０、フレンチオーク
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