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和キュラソー 謎柑

謎柑は新品種や枝変わり、出生が不明瞭、品種同定が出来ないなどの理由で謎の柑橘になってしまっております。

小売希望価格:5,000円
基本情報
アルコール度:40%
エキス分:3%
チルドフィルター:不使用
カラーリング:不使用
※最低限のろ過のみでチルドフィターを使用していないため、香りの成分が凝集し沈殿浮遊する場合があります。
製造方法
収穫した柑橘を手作業で丁寧に洗い、皮を剥き米アルコールに浸漬、香りを抽出。
小型の銅製ポットスティルにて湯浴式でゆっくりと蒸留。
加水して度数を調節し、砂糖で甘味を軽くつけて調整。
原料
ベースアルコール:米原料アルコール
糖分:上白糖
品種不明の柑橘:東京都板橋区産

LOT個別情報
1st lot
「これも持っていく?」と農家の親父さんがくれた謎の柑橘。
「柚子を植えたはずなんだが…採れたのがこれ」
と、見せていただいた柑橘は少なくとも柚子の形状ではなくタンカン系。
黄色い果皮でメローゴールドによく似ているが非常に種が多い。
が、甘みもしっかりある。
突然変異なのか?別品種との取り違えだったのか…? 今ではわからないがたわわに実をつけている。
そして、香りもとても良い。
ここまで揃ったらリキュールにしちゃいましょう!

収穫 2019.2月
蒸留 2019.2月
瓶詰 2019.3月
リリース 2019.4月
ボトリング本数 350ml 56本

CATEGORIES

WACURACAO