トム・ジン＃01のＬｏｔ6は特別バージョンのリリースを準備中。

通常は上白糖で甘みをつけていますが今回は阿波和三盆を使用。

ほんのり黄金色で上品な甘さに仕上がりました。

来年は、更にグレードアップ？

日本らしい木材チップで熟成させた後にこの和三盆甘みを付けたバージョンを予定しております。

和三盆／わさんぼん

竹糖

saccharum sinense

徳島県と香川県で古いサトウキビ種　竹糖　saccharum sinense　から作られる砂糖。

※通常の砂糖はSaccharum officinarum

今回使ったのは徳島県産、阿波和三盆糖。