今年も、板橋区成増産の抜群の香りのオレンジが入荷しました。今回はすべてネーブル種

今年は２つのリキュールを作っていきます。
その１「和キュラソー　オレンジ」
皮でキュラソータイプのリキュール。

その２「ボタニカルリキュール　オレンジ」
オレンジを手作業で優しく丁寧に絞りクリーンな果汁を絞ります。（柑橘の油が入ってしまうと発酵しなくなるので手作業でものすごく丁寧に慎重に搾汁していきます）採れたオレンジ果汁を発酵、発酵終了後に例として撮っておいたオレンジの皮と米アルコールを加えて熟成。熟成後、蒸留して、オレンジスピリッツを作ります。
続けて、オレンジスピリッツにウッドチップを加えて短期圧縮熟成。甘みを加えてリキュールに仕上げます。

※ブランデーとは製法が違うのでブランデーではありません。

出来上がりは秋頃予定しております。

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