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Ituki

北海道下川町のミズナラ

バーボン風リキュールの熟成に使うウッドチップ、前回はホワイトオーク(アメリカ産)でしたが材料のコーンと同じ産地のミズナラが存在することが分かり、入手してもらうことに!。そしてやってきました原木板が!ここから丁寧に切り出し周りを研磨。そして薪割りを行いウッドチップにしていきます。そして手作業で焼き焦がしていき...